袋子里的餐厅，「烹烹袋」如何用科技改变美食？

【引】在后疫情时代的消费变局中,方便速食逆势上涨,成为今年最火爆的赛道之一。其中,再惠(上海)网络科技公司旗下新锐美食品牌烹烹袋携黑科技问世,首创袋烹美食新品类,在产品预售阶段就成功入选“2020天猫新锐品牌创造营“,成为市场中的黑马。

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从代码到美食,他热衷寻找问题的最优解

烹烹袋创始人洋神

毕业于加州大学伯克利分校计算机人机交互专业的赵洋,曾任LinkedIn用户体验师,2015年美国SIIA最具颠覆性移动设计奖得主,目前是一家拥有近千名员工的互联网公司联合创始人。互联网产品人的基因和思维,让他习惯于发现问题,并为解决问题找到最优解。

困扰他和公司程序员的吃饭难题,是烹烹袋的起点。创业公司的日常,让他忙到没有时间好好吃一顿饭,作为一名资深吃货,每一餐又不想委屈自己的嘴巴。点外卖不知道多久能到,自热速食不仅口感一言难尽,还要拆1234567个包装,不环保更不方便。观察一下身边的人,大家遇到的问题也都一样。既然市场上没有最优解,那就自己给出一个。

“别跟我扯什么仪式感,我就想要一个能三分钟让我吃上好饭的解决方案!”于是,烹烹袋项目被列上了日程。

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比风口更重要的,是产品创新

虽然方便速食很热,但跨进新领域的洋神发现,赛道里很多品牌是为了抓住风口而“硬做”的,产品力弱,没有迭代升级,未来必定引发价格战,把品类作死。随着消费者对创新和品质的追求越来越高,对细分需求的越来越关注,跟随性产品必将越来越难做,唯有创新才有出路。

为了找到解决方案,洋神与团队走访了多家食品科技公司,去不同食品工厂考察产品,去研究餐饮级美食标准化的可能性,与团队不停的交流碰撞,去与用户聊天,最终用写代码的方法,整个流程采用了数据驱动,敏捷迭代等各种互联网产品的开发工具,找到了研发烹烹袋的底层逻辑:加、减、乘、除!

加:加入真材加入实料,不是方便食品的图片仅作参考;

减:就是减去一切繁琐的包装和安全隐患;

除:除掉一切心急吃不了饭的美其名曰仪式感的骚操作。

乘:以一个黑科技——烹烹袋,它可以锁定食物的最佳风味和干湿度,并用最简单的方式加热释放出来。

就这样,烹烹袋诞生了。

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不是速食,而是黑科技美食

“极致方便和高品质美味可以兼得吗?

在传统的大众印象中,速食似乎代表着对美味、营养和健康的妥协,但洋神对团队提出了更高的目标。从不计成本的高品质食材溯源优选,到-35°急冻晶体锁鲜的技术,再到不用解冻无需撕口直接加热的热对流速循环专利烹饪袋,每一步都希望用科技性的载体,把食物的最佳状态以最简单直接的方式呈现在用户面前。

微波加热时袋子嘭起,袋内如同一个“微型压力锅“

所以,他不把烹烹袋定义为一个速食品牌,也不是一个速冻食品品牌,而是与众不同的黑科技美食,用科技解决用户的烹饪简单和高要求美味之间的矛盾。洋神认为这才是烹烹袋的真正使命。

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拯救懒宅忙,小场景的大需求

关于烹烹袋的适用对象,洋神表示今天是个过剩的时代,满足需求的未来产品一定是更加多元和个性化的,所以烹烹袋不做大而全,而是聚焦小而美。

场景方面,烹烹袋聚焦“急食”场景:比如睡前饿到变形,正餐急饿到爆粗,社畜加班加点没时间吃饭时的焦虑,下班后想要简单不无聊的一人食等等,再比如下班或周末的懒宅场景,当你深夜刷剧、懒得下楼、懒得动手泡方便面和自热锅,烹烹袋可以用黑科技3分钟满足你的味蕾需求;

产品层面,烹烹袋与速食产品最大的不同是加热时间和食用方式:从冰箱冷柜拿出后,无需解冻,无需拆袋,微波加热3分钟即食,堪称傻瓜式操作。加热后袋里吃饭,不用洗碗,打造只要试过一次就再也忘不了的体验。

用户层面,烹烹袋不做大而全的覆盖,而是针对一小部分对方便和口味有高要求的年轻客群,不断定制开发他们喜欢的美食和味道,满足他们更多的日常需求。

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让烹烹袋成为一种生活方式

“站在科技与人文的十字路口。”洋神用乔布斯的这句话,说出了他对烹烹袋的期望。科技是途径,人文是归宿。科技的应用,是以人的意念和需要为出发点和核心的。未来,烹烹袋将会用科技从各个维度为细分用户群体解决吃饭的问题,扩充产品矩阵,让其不仅是一种美食的全新打开方式,更成为一种生活方式的代名词。

2020,烹烹袋这个食品界的创新者才刚刚出发,未来它将会带给我们什么,还要拭目以待。