鸡爪梨（拐枣）酒

鸡爪梨（拐枣）酒

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作者：

杨云霓

我是一个爱倒腾的人，之前有试着泡过桑椹酒、杨梅酒，都是自己亲力亲为，拿来自己家人朋友一起喝，品尝过评价都很好，所以今年接着折腾…

用料

野生鸡爪梨

四斤

枸杞一包

高粱烧十斤

鸡爪梨（拐枣）酒的做法步骤

步骤 1

今年在乡下工作，村子后山有很多野生鸡爪梨，原生态无污染，村里老人都拿来炖鸡或者泡酒，刚好季节到了，所以也学着泡一回……

鸡爪梨跟所有果子一样，成熟后瓜熟蒂落，会自己掉下来，没成熟的吃起来有点麻口，熟了的吃起来甜蜜蜜，有股梨味儿，新鲜的鸡爪梨带回来冲洗后备用……

步骤 2

鸡爪梨顾名思义长得跟鸡爪子似的，弯弯曲曲，所以处理起来格外耐心，

步骤 3

鸡爪梨都是整串的，我是先去枝条，后去籽…

步骤 4

去完枝条的样子，是不是亲爽多了？ 接下来会让你崩溃……

步骤 5

去籽整整用了两个小时时间，种子跟花椒粒一样，关键不平整，谁叫他名字就很拐（拐枣）呢，

步骤 6

为了不留一颗种子在上面影响品质，我真的很用心

步骤 7

再次冲洗一遍，成熟后糖分高，怕有虫卵，卫生放在首位，接下来的交给阳光……

步骤 8

紫外线照射两天后的样子，表面水分都干透了，精心挑选，无任何杂质

步骤 9

村里酒坊自己烧的高粱酒，师傅二十多年酿造技术，品质看得到！

步骤 10

十斤浙江本地烧酒配上一包宁夏枸杞，南北交融的味道，一切交给时间，

步骤 11

参与制作本身就是一种乐趣，闲暇时间约上三五好友，小酌一杯岂不美哉……（图片第一次泡的桑椹酒，颜色真靓）

鸡爪梨（拐枣）酒的小贴士

尽量晒干水份

菜谱创建时间：2020-11-14 21:30:51